Wann Bärlauch sammeln?
Von Februar bis April können die jungen Blätter vor der Blüte gesammelt werden. In dieser Zeit schmecken sie besonders frisch. Nach der Blüte sind die Blätter ebenfalls noch essbar, jedoch sind sie dann etwas zäher.
Von März bis Juni sind Blütenknospen und Blüten des Bärlauches zu finden, welche genauso lecker und kräftig im Geschmack sind wie die jungen Blätter.

Wo zu finden?
Bärlauch wächst hauptsächlich auf humusreichen, feuchten Wiesen, schattigen und feuchten Auen, unter Gebüschen und an schattigen, feuchten Plätzen im Wald und am Waldrand.

Typische Merkmale:
Die frischgrünen, glänzenden Blätter des Bärlauchs fühlen sich wachsartig-ledrig an, haben einen deutlichen Stiel und riechen nach Lauch. Die Knospen sitzen auf einen, über die Blätter hinausragenden, Stiel. Die kugelförmigen Blüten setzen sich aus weißen, sternförmigen Einzelblüten zusammen. Der glatte, hellgrüne Stängel mit der weißen Blütenkugel wird bis 30 cm hoch.

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