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Löwenzahn – heimisches Wildkraut

11 Sep 2013 / 0 Kommentare /in Grüne Pflanzen, Getreidegräser & Algen, Wildkräuter für Smoothies & Säfte, Zutaten/von

Wann Löwenzahn sammeln?
Die Knospen des Löwenzahns findet man im zeitigen Frühjahr und die Blüten vorallem im Frühling. Die Löwenzahnblätter können das ganze Jahr über gesammelt werden.

Wo zu finden?
Löwenzahn ist vorallem auf Wiesen, an Wegrändern sowie an Mauern und Zäunen zu finden, letztlich jedoch an jeder Ecke.

Typische Merkmale:
Das gelbe Blütenkörbchen, welches von kleinen grünen Kelchblättchen umgeben ist, sitzt auf einen hohlen, blattlosen Stiel. Später wird die Blüte zur Pusteblume.
Die länglichen, gezackten Blätter des Löwenzahns sprießen rosettenförmig aus dem Boden.

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Giersch – heimisches Wildkraut

20 Aug 2013 / 0 Kommentare /in Grüne Pflanzen, Getreidegräser & Algen, Wildkräuter für Smoothies & Säfte, Zutaten/von

Wann Giersch sammeln?
Giersch, oder auch Geißfuß genannt, kann das ganze Jahr über gesammelt werden. Die jungen, glänzenden und noch gefalteten Blätter, welche besonders mild schmecken, findet man im Frühling vor der Blüte.

Wo zu finden?
Giersch wächst vorallem in schattigen, feuchten Gartenecken und an Wald- und Wegrändern. Aufgrund der zahlreichen, weit kriechenden Ausläufer, welche die Gierschpflanze bildet, tritt sie häufig in größeren Gruppen auf.

Typische Merkmale:
Die Blätter des Giersch sprießen an einem langen Stiel einzeln aus dem Boden. Die jungen Blätter sind zuerst gefaltet und glänzend, später werden sie matt. Ein ausgewachsenes Blatt ist in 3 Fiedern unterteilt, welche einen gezackten Rand haben. Beim Reiben an den Blättern steigt ein sehr aromatischer Geruch auf. Eine ausgewachsene Gierschpflanze kann bis zu 1 Meter groß werden und blüht in weißen Dolden. 

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Gundermann – heimisches Wildkraut

30 Jul 2013 / 0 Kommentare /in Grüne Pflanzen, Getreidegräser & Algen, Wildkräuter für Smoothies & Säfte, Zutaten/von
Wann Gundermann sammeln?
Gundermann, oder auch Gundelrebe, ist das ganze Jahr über zu finden. Am zartesten sind die Blätter jedoch im Frühling vor der Blüte. Bei der späteren Erde haben die Bätter einen etwas scharfen Nachgeschmack.
Die Blüten des Gundermann können von April bis Juni gesammelt werden.
 
Wo zu finden?
Gundermann wächst vor allem in frischen, nährstoffreichen Wäldern und Wiesen. Außerdem ist er auch an Wald- und Wegrändern zu finden.
 
Typische Merkmale:
Der Gundermann, eine wintergrüne, ausdauernde, krautige Pflanze, wächst niederliegend und wird bis zu 40 cm lang. Seine nichtblühenden Ausläufer kriechen über den Boden, haben einen quadratischen Querschnitt und der Hauptspross kann bis zu zwei Meter lang werden.
Die Blätter sitzen immer zu zweit am Stängel gegenüber. Sie sind nierenförmig bis rundlich-herzförmig  und fühlen sich leicht rau an. Der Blattrand ist grob gekerbt.
Gundermann hat zwei- bis fünfblütige Blütenstände. Die hellvioletten Blüten sitzen direkt am Stängel zwischen den Laubblättern. 
Beim Zerreiben riecht Gundermann sehr aromatisch. Sein Geschmack ist würzig-herb.

Bärlauch – heimisches Wildkraut

16 Jul 2013 / 0 Kommentare /in Grüne Pflanzen, Getreidegräser & Algen, Wildkräuter für Smoothies & Säfte, Zutaten/von

Wann Bärlauch sammeln?
Von Februar bis April können die jungen Blätter vor der Blüte gesammelt werden. In dieser Zeit schmecken sie besonders frisch. Nach der Blüte sind die Blätter ebenfalls noch essbar, jedoch sind sie dann etwas zäher.
Von März bis Juni sind Blütenknospen und Blüten des Bärlauches zu finden, welche genauso lecker und kräftig im Geschmack sind wie die jungen Blätter.

Wo zu finden?
Bärlauch wächst hauptsächlich auf humusreichen, feuchten Wiesen, schattigen und feuchten Auen, unter Gebüschen und an schattigen, feuchten Plätzen im Wald und am Waldrand.

Typische Merkmale:
Die frischgrünen, glänzenden Blätter des Bärlauchs fühlen sich wachsartig-ledrig an, haben einen deutlichen Stiel und riechen nach Lauch. Die Knospen sitzen auf einen, über die Blätter hinausragenden, Stiel. Die kugelförmigen Blüten setzen sich aus weißen, sternförmigen Einzelblüten zusammen. Der glatte, hellgrüne Stängel mit der weißen Blütenkugel wird bis 30 cm hoch.

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