Mayonnaise selber machen im Blendtec Mixer

Mayonnaise aus dem Mixer
Diese Mayonnaise schmeckt nicht nur umwerfend gut, sie ist darüber hinaus naturbelassen und ohne jegliche künstliche Zusätze. Sie muss im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Um Aioli zu erhalten, die Mayonnaise wie oben beschrieben zubereiten. Zu den Zutaten des ersten Mixzyklus 2 geviertelte Knoblauchzehen hinzufügen und die Hälfte des Pflanzen-/Rapsöls durch Olivenöl ersetzen.

Eine scharfe Sushi-Mayonnaise erhält man, wenn man den Weißweinessig durch Reisessig, das Pflanzen-/Rapsöl durch 1/2 Tasse Chiliöl, 6 EL Pflanzen- oder Rapsöl und 2 EL Sesamöl ersetzt. Die Mayonnaise ansonsten wie oben beschrieben herstellen.

Falls die Mayonnaise während der letzten Sekunden des letzten Mixzyklus eine gleichmäßig dickflüssige Konsistenz aufweist, den Mixzyklus anhalten, da die Mayonnaise kurz davor ist, zu gerinnen.
Mayonnaise im Blendtec Mixer
Mayonnaise im Blendtec Mixer

Mayonnaise selber machen im Mixer

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Diese Mayonnaise schmeckt nicht nur umwerfend gut, sie ist darüber hinaus naturbelassen und ohne jegliche künstliche Zusätze. Sie muss im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Um Aioli zu erhalten, die Mayonnaise wie oben beschrieben zubereiten. Zu den Zutaten des ersten Mixzyklus 2 geviertelte Knoblauchzehen hinzufügen und die Hälfte des Pflanzen-/Rapsöls durch Olivenöl ersetzen.

Eine scharfe Sushi-Mayonnaise erhält man, wenn man den Weißweinessig durch Reisessig, das Pflanzen-/Rapsöl durch 1/2 Tasse Chiliöl, 6 EL Pflanzen- oder Rapsöl und 2 EL Sesamöl ersetzt. Die Mayonnaise ansonsten wie oben beschrieben herstellen.

Falls die Mayonnaise während der letzten Sekunden des letzten Mixzyklus eine gleichmäßig dickflüssige Konsistenz aufweist, den Mixzyklus anhalten, da die Mayonnaise kurz davor ist, zu gerinnen.
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Gericht Dip, Creme, Dressing
Küche Blendtec Rezepte
Kalorien 1986 kcal

Zutaten
  

  • 2 Eigelb
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1/2 TL Dijon-Senf
  • 1/2 TL Salz
  • 210 ml Pflanzen- oder Rapsöl

Anleitungen
 

  • Eigelbe, Weißweinessig, Senf, Salz und 3 EL des Pflanzen- oder Rapsöls in den Mixbehälter geben, den Deckel fest verschließen.
  • Geschwindigkeit auf 20-30% einstellen, 60 Sekunden rühren und dann stoppen.
  • Erneut Geschwindigkeit 20-30% wählen und nahe der Deckelöffnung die Hälfte des Speiseöls, während der Dauer von 60 Sekunden, ganz langsam und mit gleichmäßig dünnem Stahl hineinlaufen lassen.
  • Den Vorgang mit dem verbliebenen Speiseöl wiederholen. Das langsame Hineingeben des Öls ist sehr wichtig! umso langsamer, umso dicker wird am Ende die Konsistenz.
  • Sofort servieren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

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Nutrition

Calories: 1986kcalCarbohydrates: 2gProtein: 6gFat: 220gSaturated Fat: 35gPolyunsaturated Fat: 122gMonounsaturated Fat: 52gTrans Fat: 1gCholesterol: 389mgSodium: 1208mgPotassium: 54mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 521IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 1mgVitamin D: 2µgVitamin E: 18mgVitamin K: 387µgCalcium: 50mgCopper: 1mgFolate: 53µgIron: 1mgManganese: 1mgMagnesium: 5mgPhosphorus: 146mgSelenium: 21µgZinc: 1mgAlcohol: 2gCholine: 297mgNet Carbohydrates: 2g
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