Diese Marinade passt fantastisch zu Fajitas*. Man kann sie aber auch über Fisch-Tacos** träufeln, die mit in Streifen geschnittenem Weißkohl gefüllt sind und zu denen man Pico de Gallo*** reicht.
*Fajitas kommen aus der mexikanischen Küche und bestehen ursprünglich aus gegrilltem und anschließend in Streifen geschnittenem Rindfleisch, das mit Streifen von grünen Chilischoten auf einer Weizentortilla serviert wird. Inzwischen werden Fajitas auch mit in Streifen geschnittenem Schweinefleisch oder Huhn zubereitet und mit in Streifen geschnittenen Zwiebeln und Paprikaschoten serviert.
**Tacos sind ebenfalls eine mexikanische Spezialität und bestehen aus einer Tortilla, also einem Fladen aus Weizen- oder Maismehl, und einer Füllung. Die klassische Taco-Füllung setzt sich zusammen aus gebratenem Hackfleisch, in Streifen geschnittenem Eisbergsalat, gewürfelten frischen Tomaten und Zwiebeln sowie geriebenem Cheddar-Käse. In der Regel serviert man dazu eine scharfe Salsa. Es gibt unzählige Taco-Variationen und der Phantasie sind bei der Zusammenstellung der Füllung kaum Grenzen gesetzt. Tacos werden in Mexiko grundsätzlich ohne Besteck, also direkt aus der Hand gegessen.
***Pico de Gallo ist eine aus Tomaten, Zwiebeln und Chilis bestehende Würzsauce, die vor allem zu Fajitas, Burritos oder Tacos gereicht wird.
Diese Marinade passt fantastisch zu Fajitas*. Man kann sie aber auch über Fisch-Tacos** träufeln, die mit in Streifen geschnittenem Weißkohl gefüllt sind und zu denen man Pico de Gallo*** reicht.
*Fajitas kommen aus der mexikanischen Küche und bestehen ursprünglich aus gegrilltem und anschließend in Streifen geschnittenem Rindfleisch, das mit Streifen von grünen Chilischoten auf einer Weizentortilla serviert wird. Inzwischen werden Fajitas auch mit in Streifen geschnittenem Schweinefleisch oder Huhn zubereitet und mit in Streifen geschnittenen Zwiebeln und Paprikaschoten serviert.
**Tacos sind ebenfalls eine mexikanische Spezialität und bestehen aus einer Tortilla, also einem Fladen aus Weizen- oder Maismehl, und einer Füllung. Die klassische Taco-Füllung setzt sich zusammen aus gebratenem Hackfleisch, in Streifen geschnittenem Eisbergsalat, gewürfelten frischen Tomaten und Zwiebeln sowie geriebenem Cheddar-Käse. In der Regel serviert man dazu eine scharfe Salsa. Es gibt unzählige Taco-Variationen und der Phantasie sind bei der Zusammenstellung der Füllung kaum Grenzen gesetzt. Tacos werden in Mexiko grundsätzlich ohne Besteck, also direkt aus der Hand gegessen.
***Pico de Gallo ist eine aus Tomaten, Zwiebeln und Chilis bestehende Würzsauce, die vor allem zu Fajitas, Burritos oder Tacos gereicht wird.
Limetten Koriander Marinade
Marko Butze
Diese Marinade passt fantastisch zu Fajitas*. Man kann sie aber auch über Fisch-Tacos** träufeln, die mit in Streifen geschnittenem Weißkohl gefüllt sind und zu denen man Pico de Gallo*** reicht.
*Fajitas kommen aus der mexikanischen Küche und bestehen ursprünglich aus gegrilltem und anschließend in Streifen geschnittenem Rindfleisch, das mit Streifen von grünen Chilischoten auf einer Weizentortilla serviert wird. Inzwischen werden Fajitas auch mit in Streifen geschnittenem Schweinefleisch oder Huhn zubereitet und mit in Streifen geschnittenen Zwiebeln und Paprikaschoten serviert.
**Tacos sind ebenfalls eine mexikanische Spezialität und bestehen aus einer Tortilla, also einem Fladen aus Weizen- oder Maismehl, und einer Füllung. Die klassische Taco-Füllung setzt sich zusammen aus gebratenem Hackfleisch, in Streifen geschnittenem Eisbergsalat, gewürfelten frischen Tomaten und Zwiebeln sowie geriebenem Cheddar-Käse. In der Regel serviert man dazu eine scharfe Salsa. Es gibt unzählige Taco-Variationen und der Phantasie sind bei der Zusammenstellung der Füllung kaum Grenzen gesetzt. Tacos werden in Mexiko grundsätzlich ohne Besteck, also direkt aus der Hand gegessen.
***Pico de Gallo ist eine aus Tomaten, Zwiebeln und Chilis bestehende Würzsauce, die vor allem zu Fajitas, Burritos oder Tacos gereicht wird.
Limetten Koriander Hummus Hummus ist nicht nur preiswert, sondern auch reich an Ballaststoffen und Eiweiß, dennoch bekommt die Spezialität aus dem Morgenland hier nicht die Anerkennung, die ihr gebühren würde. Dabei bietet die Mischung aus Kichererbsen – die man auch unter dem Namen Garbanzo-Bohnen kennt – und Tahíni schier endlose kulinarische Möglichkeiten. Ausprobieren lohnt sich! Hummus ist nicht[...]...
Geröstete Tomatillo-Koriander-Sauce Ein aromatischer Saucen-Dip, der besonders gut zu mit Shrimps gefüllten Tacos oder Tortilla-Chips passt. Ein aromatischer Saucen-Dip, der besonders gut zu mit Shrimps gefüllten Tacos oder Tortilla-Chips passt....
Tortilla Suppe Diese Suppe ist ideal für ein schnelles Abendessen. Maiskörner, schwarze Bohnen, Tortilla-Chips oder was immer für Zutaten Sie sonst mögen, werden zum Abschluss schnell untergemixt, so dass eine stückige Suppe entsteht. Damit die Suppe gehaltvoller wird und mehr Konsistenz gewinnt, kann man nach beispielsweise 1/2 Tasse Tortilla-Chips, schwarze Bohnen, Maiskörner, Käse, Huhn oder frische Tomaten[...]...
Rindfleisch Marinade Eine pikante Marinade, die perfekt mit Rindfleisch harmoniert. Um ein möglichst intensives Aroma zu erhalten, das Fleisch mindestens eine Stunde oder länger in der Marinade durchziehen lassen. Eine pikante Marinade, die perfekt mit Rindfleisch harmoniert. Um ein möglichst intensives Aroma zu erhalten, das Fleisch mindestens eine Stunde oder länger in der Marinade durchziehen lassen....
Pikanter Shrimps Dip In ausgehöhlten Tomaten mit Crostini-Stangen serviert, ist dieser Dip eine perfekte Vorspeise mit dekorativer Optik. In ausgehöhlten Tomaten mit Crostini-Stangen serviert, ist dieser Dip eine perfekte Vorspeise mit dekorativer Optik....
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