Zusammen mit knusprig-frischem Brot eignet sich dieses aromatische Pesto wunderbar als Amuse-Bouche; reicht man es zu einer Pasta nach Wahl, wird daraus eine köstliche Vorspeise oder Beilage.
Basilikum Pistazien Pesto
Zutaten
- 120 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen grob gehackt
- 3 Tassen frische Basilikumblätter nicht zu locker eingefüllt
- 40 g geröstete Pistazien geschält
- 120 ml geriebener Parmesan
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Olivenöl, Knoblauchzehen und Basilikum in den Mixbehälter geben, dabei die Basilikumblätter nach unten drücken, bis sie vom Olivenöl bedeckt sind.
- Den Deckel fest verschließen und 6 bis 8 Mal auf „Pulse“ drücken, bis die Basilikumblätter grob gehackt sind. Danach die übrigen Zutaten der Reihe nach in den Mixbehälter geben und den Deckel fest verschließen.
- 4 bis 6 Mal auf „Pulse“ drücken, bis aus den Zutaten eine grobe Pesto-Masse entstanden ist.