Er wächst auf jeder Wiese, wird oft als Unkraut verflucht und dabei völlig unterschätzt: Der Löwenzahn (Taraxacum officinale) ist eines der nährstoffreichsten Wildkräuter überhaupt. Was unsere Großeltern noch wussten und die moderne Ernährungswissenschaft wiederentdeckt, erfahren Sie in diesem ausführlichen Artikel.