Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Buttermilch, einen halben Apfel, Vollrohrzucker, Eier, Kokosöl oder Butter, Vanilleextrakt, Kürbiskuchengewürz* und Salz der Reihe nach in den Mixbehälter geben und den Deckel fest verschließen.
Das Programm „Dips/Batters“ auswählen und mixen.
Danach Backpulver, 1 Tasse Mehl, restliche Äpfel und die zweite Tasse Mehl hinzufügen und den Deckel fest verschließen.
6 bis 8 Mal auf „Pulse“ drücken, um die Zutaten miteinander zu vermengen und die Äpfel in kleine Stückchen zu zerkleinern.
Den fertigen Teig 5 Minuten ruhen lassen, danach in eine ausgefettete Muffin-Form einfüllen.
Im Backofen bei 190 °C etwa 16 bis 18 Minuten backen.