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Kategorie: Cremes, Dips & Aufstriche

Sie befinden sich hier: Startseite » News – Informationen für ein gesundes Leben » Anleitungen & Rezepte » Cremes, Dips & Aufstriche

Wie passt Gourmet-Rohkost zu einer gesunden Ernährung?

07 Okt 2020 / 0 Kommentare /in Allgemeine Informationen, Cremes, Dips & Aufstriche, Eis & Eiscreme, Konfekt & Snacks, Nuss, Mandel, Kokos & Sojamilch, Rohkostsalate, Suppenrezepte/von Marko Butze

Portrait i

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Wir möchten hier einen sehr interessanten Blog einer Kundin & Affiliatepartnerin von GrünePerlen vorstellen. Angie Griem hat einen wunderbar ansprechenden Blog aufgebaut, mit vielen tollen Rezepten und Anleitungen zu wahrer Gourmet Rohkost. Viele Inhalte gibt es kostenlos. Wer richtig tief insteigen will, kann für einen kleinen Beitrag den Memberbereich buchen, dort findet sich ein Fülle von hochqualitativen Inhalten. Wirklich toll gemacht!

Wie passt Gourmet-Rohkost mit einer gesunden Ernährung zusammen?

Unter ernährungsbewussten Menschen, die sich größtenteils von Rohkost ernähren, gehen die Meinungen gelegentlich auseinander, wenn es um die Gourmet-Rohkost geht.

Doch was ist Gourmet-Rohkost eigentlich?

Bei der veganen Gourmet-Rohkost handelt es sich um Speisen, die gekochten, gebackenen und gebratenen Speisen ähnlich in Textur und Geschmack sind. Oft werden bekannte Speisen wie, zum Beispiel Pizza und Kuchen, in einer veganen Rohkost Variante nachgeahmt. Dabei kommen Gewürze, Fette und Salz zum Einsatz. Das heißt, dass mehrere Zutaten gemischt werden. Einige Rohköstler sehen das als unnatürlich und ungesund an. Ich und viele andere Rohköstler aber sehen das als einen sehr eingeschränkten Gesichtspunkt, weil es für viele Menschen den Einstieg in die Rohkost überhaupt ermöglicht.

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Mayonnaise selber machen im Blendtec Mixer

20 Sep 2017 / 0 Kommentare /in Cremes, Dips & Aufstriche/von Marko Butze
Mayonnaise
 
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Diese Mayonnaise schmeckt nicht nur umwerfend gut, sie ist darüber hinaus naturbelassen und ohne jegliche künstliche Zusätze. Sie muss im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Um Aioli zu erhalten, die Mayonnaise wie oben beschrieben zubereiten. Zu den Zutaten des ersten Mixzyklus 2 geviertelte Knoblauchzehen hinzufügen und die Hälfte des Pflanzen-/Rapsöls durch Olivenöl ersetzen.

Eine scharfe Sushi-Mayonnaise erhält man, wenn man den Weißweinessig durch Reisessig, das Pflanzen-/Rapsöl durch ½ Tasse Chiliöl, 6 EL Pflanzen- oder Rapsöl und 2 EL Sesamöl ersetzt. Die Mayonnaise ansonsten wie oben beschrieben herstellen.

Falls die Mayonnaise während der letzten Sekunden des letzten Mixzyklus eine gleichmäßig dickflüssige Konsistenz aufweist, den Mixzyklus anhalten, da die Mayonnaise kurz davor ist, zu gerinnen.
Autor: GruenePerlen.com
Zutaten
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Weißweinessig
  • ½ TL Dijon-Senf
  • ½ TL Salz
  • 210 ml Pflanzen- oder Rapsöl
Zubereitung
  1. Eigelbe, Weißweinessig, Senf, Salz und 3 EL des Pflanzen- oder Rapsöls in den Mixbehälter geben, den Deckel fest verschließen.
  2. Geschwindigkeit auf 20-30% einstellen, 60 Sekunden rühren und dann stoppen.
  3. Erneut Geschwindigkeit 20-30% wählen und nahe der Deckelöffnung die Hälfte des Speiseöls, während der Dauer von 60 Sekunden, ganz langsam und mit gleichmäßig dünnem Stahl hineinlaufen lassen.
  4. Den Vorgang mit dem verbliebenen Speiseöl wiederholen. Das langsame Hineingeben des Öls ist sehr wichtig! umso langsamer, umso dicker wird am Ende die Konsistenz.
  5. Sofort servieren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
3.5.3226

Klassisches Pesto im Blendtec Mixer

14 Mai 2017 / 0 Kommentare /in Cremes, Dips & Aufstriche, sonstiges/von Marko Butze
Klassisches Pesto im Mixer
 
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Ein aromatisches leckeres klassisches Pesto, welches wunderbar zu Pizza, Nudeln & als Brotaufstrich passt.
Autor: GruenePerlen.com
Zutaten
  • Twister Jar
  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe grob gehackt
  • 55 g frische Basilikumblätter
  • 35 g Pinienkerne
  • 25 g Parmesankäse
  • ¼ TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
  1. Geben Sie Olivenöl, Knoblauch & Basilikum in dieser Reihenfolge in den Twister Jar.
  2. Drücken Sie den Basilikum mit dem Spatel herunter ins Öl.
  3. Fügen Sie nun die restlichen Zutaten in oben angegebener Reihenfolge hinzu.
  4. Setzen Sie den „Twister Lid“ Deckel in den Behälter
  5. Drücken Sie in stoßweise die Pulstaste und mixen Sie die Zutaten solange bis Ihre gewünschte Konsistenz erreicht ist. Drehen Sie zwischenzeitlich den Deckel gegen den Uhrzeigersinn, um das an der Behälterwand befindliche Mixgut abzustreifen und wieder dem Messer zuzuführen.
Anmerkungen
Sie können dieses Pesto auch in einem anderen Hochleistungsmixer zubereiten
3.5.3226

Tahini selber machen im Blendtec Mixer

10 Mai 2017 / 0 Kommentare /in Cremes, Dips & Aufstriche/von Marko Butze
Tahini selber machen im Blendtec Mixer
 
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Tahini ist eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern, die aus der arabischen Küche stammt und die Grundzutat des Hummus ist. Die Konsistenz von Tahini ähnelt der von Nussbutter. Man braucht etwas Zeit, um ungeschälte Sesamsamen zu mahlen, zu einer leicht krümeligen Paste und schließlich zu einer samtigen Tahini zu verarbeiten. Tahini ist eine Basiszutat einiger Blendtec Guacamole und Hummus Rezepte. Die Paste kann man mit dem Blendtec Blender selbst herstellen, oder als Fertigprodukt im Lebensmittelhandel kaufen. Tahini finden Sie in gut sortierten Lebensmittelgeschäften in der Asia- Abteilung oder in Naturkostläden bei der Erdnussbutter.
Autor: GruenePerlen.com
Rezepttyp: Blendtec Mixer Rezepte
Zutaten
  • Fourside oder Twister Jar
  • 60 ml Olivenöl
  • 3 Tassen geschälte und geröstete Sesamsamen*
Zubereitung
  1. Olivenöl und Sesam in den Mixbehälter geben, den Deckel fest verschließen.
  2. Geschwindigkeit 20-30% auswählen und 60 Sekunden mixen.
  3. Mit einem Teigschaber die Masse in die Mitte des Mixbehälters schieben, den Deckel fest verschließen.
  4. Nun 50-60% Geschwindigkeit wählen und erneut 60 Sekunden mixen.
Anmerkungen
*Um geschälte Sesamsamen zu rösten, den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Sesamsamen auf einem Backblech verteilen und 10 bis 12 Minuten rösten. Um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen, die Sesamsamen nach 5 bis 6 Minuten leicht durchmischen und dann fertig rösten.

Zubereitung im Twister Jar: Mit der ½ Menge können Sie das Rezept leichter im neuen Twister zubereiten. Mixen Sie die Zutaten auf geringster Geschwindigkeitsstufe für 50 Sekunden und dann auf 30-50% Geschwindigkeit nochmals 50 Sekunden. Drehen Sie den Twister Lid Drehdeckel währenddessen.
3.5.3226

 

Vegane Mayonnaise selber machen im Blendtec Mixer

31 Okt 2016 / 0 Kommentare /in Cremes, Dips & Aufstriche/von Marko Butze
Vegane Mayonnaise selber machen im Blendtec Mixer
 
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Diese cremige vegane Mayonnaise schmeckt nicht nur unvergleichlich gut in einem Waldorfsalat mit knackigen Apfelstückchen und Walnüssen, sondern schont im Vergleich zu Fertigprodukten auch das Portemonnaie.
Autor: GruenePerlen.com
Rezepttyp: Original Blendtec Mixer Rezept
Küche: amerikanisch
Zutaten
  • Fourside oder Twister Jar
  • 120 ml ungesüßte Sojamilch
  • 2 TL Apfelessig
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Agavennektar
  • ¼ TL gemahlene Senfkörner
  • 240 ml Pflanzen- oder Rapsöl
Zubereitung
  1. Die Zutaten - mit Ausnahme des Speiseöls - der Reihe nach in den Mixbehälter geben, den Deckel fest verschließen.
  2. Geschwindigkeit 20-30% wählen und nahe der Deckelöffnung die Hälfte des Speiseöls, während der Dauer von 60 Sekunden, ganz langsam und mit gleichmäßig dünnem Stahl hineinlaufen lassen. Nach 60 Sekunden stoppen. Das langsame Hineingeben des Öls ist sehr wichtig!
  3. Den Vorgang mit dem der zweiten Hälfte des Speiseöls und ca. 30% Geschwindigkeit wiederholen. Das langsame Hineingeben des Öls ist sehr wichtig!
  4. Sofort servieren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
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Hummus im Blendtec Mixer mit getrockneten Tomaten

14 Feb 2016 / 0 Kommentare /in Anleitungen Blendtec Konzept, Cremes, Dips & Aufstriche/von Heidi Butze

Hummus im Blendtec Mixer mit getrockneten Tomaten
 
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Hummus ist nicht nur preiswert, sondern auch reich an Ballaststoffen und Eiweiß, dennoch bekommt die Spezialität aus dem Morgenland hier nicht die Anerkennung, die ihr gebühren würde. Dabei bietet die Mischung aus Kichererbsen – die man auch unter dem Namen Garbanzo-Bohnen kennt – und Tahíni schier endlose kulinarische Möglichkeiten. Ausprobieren lohnt sich!
Autor: GruenePerlen
Rezepttyp: Blendtec Mixer Rezept
Zutaten
  • Blendtec Twister Jar
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Frischer Zitronensaft
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Tahini
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Paprikapulver
  • 4 Scheiben sonnengetrocknete Tomaten
  • 240 Gramm Kichererbsen (+60ml flüssigkeit)
Zubereitung
  1. Zubereitung des Hummus mit dem Blendtec Mixer plus Twister Jar.
  2. Alle Zutaten in oben genannter Reihenfolge in den Blendtec Twister geben.
  3. Wählen Sie das Programm "Dips" bzw. "Batter" oder mixen Sie mit einer langsamen bis mittleren Geschwindigkeitsstufe für 23-30 Sekunden.
  4. Drehen Sie den Twister Lid im Uhrzeigersinn während des Mixvorgangs
Anmerkungen

Übersicht Programme

*Tahini: Paste aus Sesamsamen, hat eine ähnliche Konsistenz wie Nussbutter. Erfahren Sie hier wie Tahini zubereitet wird.
3.5.3226

 

Schlagsahne selber machen im Blendtec Mixer

26 Jan 2016 / 0 Kommentare /in Anleitungen Blendtec Konzept, Cremes, Dips & Aufstriche/von Marko Butze

Schlagsahne selber machen im Blendtec Mixer
 
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Schnell und leicht - Schlagsahne binnen Sekunden als Ergänzung zu Ihrem Dessert Mit einem Blendtec Mixer machen Sie so richtige echte & leckere Schlagsahne wie früher bei Oma.
Autor: GruenePerlen.com
Rezepttyp: Blendtec Mixer Rezept
Zutaten
  • FourSide Jar oder Twister Jar (mit dichtem Deckel)
  • 200 ml gekühlte Schlagsahne
  • 1 EL Zucker (optional)
  • ½ TL Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung
  1. Füllen Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Mix-Behälter und schließen Sie den Deckel.
  2. Stellen Sie die erste manuelle Geschwindigkeitsstufe ein und lassen Sie den Mixer maximal 15-18 Sekunden lang laufen. (nicht zu lange, sonst klumpt die Sahne)
  3. Bringen Sie den Inhalt mit einem Spatel in die Behältermitte. (beim Fourside Jar)
  4. Wiederholen Sie den Vorgang 1-3 Mal, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. (Wenn die Sahne steif ist, stoppt die Umwälzung im Behälter und Sie hören, wie das Schlagmesser „leer dreht“.)
Anmerkungen
Ergibt ca. ½ Liter Schlagsahne. Für Schokoladenschlagsahne fügen Sie zum Rezept einen Esslöffel Kakaopulver sowie 2 Esslöffel Puderzucker hinzu und folgen Sie den Anweisungen oben. Achtung, je Durchgang eher 15 als 18 Sekunden mixen. Wenn ein Durchgang zu lang ist, könnte die Sahne „überschlagen“ werden, und flocken.
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Haselnussmus selber machen im Blendtec Mixer

16 Nov 2015 / 0 Kommentare /in Anleitungen Blendtec Konzept, Cremes, Dips & Aufstriche, Nuss & Mandelmus/von Marko Butze

Haselnussmus bzw. Halselnusscreme selber machen im Blendtec Twister Jar.

Eine super Basis für jede selbstgemachte Nutella. Einfach das fertige Mus nochmal kurz mit Schokoladenstücken durchmixen, fertig!

Avocado Creme | Guacamole im Blendtec Twister Jar

08 Aug 2015 / 0 Kommentare /in Anleitungen Blendtec Konzept, Cremes, Dips & Aufstriche/von Marko Butze

Avocadocreme | Guacamole mit Knoblauch im Blendtec Twister

Kleine Mengen zähe Cremes & Dips lassen sich am besten im neuen Blendtec Twister Jar machen. Der Twister Jar ist genau für solche Anwendungen gemacht. Die Zubereitung von Hummus, GuacamoleCremes, Pestos, Nussbutter, Nussmus, Mandelmus, Babybrei etc. war noch nie so einfach wie mit dem Blendtec Twister Jar.

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Kommentare
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