Kategorie: Zutaten

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Hier entsteht eine Datenbank von Pflanzen, Salzen & Mineralien, welche Ihre Vitalstoffbedarf decken helfen.

Mariendistel schützt und repariert die Leber

11 Aug 2017 / 2 Kommentare /in Wildkräuter für Smoothies & Säfte/von

Mariendistel schützt & repariert die Leberzellen

Wer seinen Körper entgiftet und reinigt, beansprucht Leber, Galle & Nieren natürlich massiv, denn die gelösten Gifte müssen über die Leber und die Nieren abgebaut und ausgeschieden werden. 

MariendistelMariendistel schützt die Leberzellen durch ihre sekundären Pflanzenstoffe. Die Inhaltsstoffe der Mariendistel können sogar beschädigte Zellen reparieren und gesunde Zellen schützen. 

Zubereitungen aus Mariendistelfrüchten können die Leber vor schädlichen Einflüssen schützen. Verantwortlich dafür ist das Wirkstoffgemisch Silymarin. In Laborversuchen haben Forscher herausgefunden, welche Angriffspunkte es hat: Zum einen stabilisiert Silymarin die äußere Hülle (Zellmembran) der Leberzellen. Dadurch können giftige Stoffe weniger gut in die Zellen eindringen. Außerdem gehen wichtige Zellbestandteile wie zum Beispiel Leberenzyme nicht verloren, wenn die Hepatozyten beschädigt wurden. Zum anderen kann Silymarin bewirken, dass sich die Leber nach einer Schädigung wieder schneller erholt.

Wie die medizinische Fachzeitschrift Phytochemical Research schreibt, ist die Mariendistel (Silybum marianum) das am besten erforschte Heilkraut zur Behandlung von Leberkrankheiten. Samen und Früchte der Mariendistel sind reich an Silymarin, das antioxidativ und antifibrotisch wirkt und Giftstoffe blockiert.

Im Tierversuch machte Mariendistel eine Leberschädigung durch Acetaminophen, Bestrahlung, Tetrachlorkohlenstoff und andere Umweltgifte rückgängig. Auch bei klinischen Versuchen erwies sie sich als hilfreich bei der Behandlung einer durch Alkohol, Hepatitis und andere Krankheiten geschädigten Leber. 

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Tabellen zum Ersetzen von diversen Zutaten

17 Jan 2016 / 0 Kommentare /in Allgemeine Informationen, Anleitungen Blendtec Konzept, Blendtec Startanleitungen, sonstiges, Vorbereitung Zutaten, Zutaten/von

Alternativen zu nicht verfügbaren oder gewünschten Zutaten

Bei der Anwendung und Umsetzung vieler Rezepte mit dem Blendtec Hochleisungsmixer oder anderen Mixern ist es manchal gewünscht, nicht verfügbare oder nicht gewünschte Zutaten durch Alternativen zu ersetzen. Gerade Rezepte aus den USA enthalten oft Zutaten, die bei uns unbekannt sind. Oft besteht auch der Wunsch Zucker durch Honig oder Agavendicksaft zu ersetzen. Wir zeigen Ihnen in diesem Beitrag wie Sie verschiedene Zutaten durch Alternativen ersetzen können. Weiterhin haben wir in diesem Beitrag eine Umrechnungstabelle für verschiedene Maßeinheiten wie Cup, Unze, Esslöffel, Teelöffel und ml veröffentlicht.

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Auswahl der besten Getreidegras & Pflanzenkonzentrate

25 Jul 2014 / 0 Kommentare /in Grüne Pflanzen, Getreidegräser & Algen/von

Getreidegras & Algen

Hier finden Sie einen Überblick ausgewählter Produkte in den Bereichen Getreidegras & Algen: Gerstengras, Hafergras, Weizengras, Chlorella, Spirulina, uvm.

Viele Menschen wissen, daß Getreideprodukte wie Brot, aus dem Mehl des Kornes, säurebildend im Körper wirken. Dabei bleibt manchen verborgen, daß das aktivierte Korn, der sogenannte Keimling, und der grüne Saft, des daraus wachsenden Getreidegrases, eine reiche Basen und Vitalstoffquelle bietet. Während wir Mehl aus dem Korn der Ähre meiden sollten, birgt der aktivierte Keimling und der Saft der Getreidegräser eine extrem basische Vitallstoffquelle!

Getreidegras

In unserem Artikel erhalten Sie wichtige Informationen zu diesen unglaublichen Superfoods:

Getreidegras wie z.B. Weizengras ist “Hippokrates Nahrung”!

Getreidegräser, Keime & Algen werden als “Hippokrates Nahrung” bezeichnet.

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Vogelmiere – heimisches Wildkraut

16 Sep 2013 / 0 Kommentare /in Grüne Pflanzen, Getreidegräser & Algen, Wildkräuter für Smoothies & Säfte, Zutaten/von

Wann Vogelmiere sammeln?
Vogelmiere, oder auch Vogelsternmiere genannt, kann ganzjährig gesammelt werden. Am zartesten ist die Pflanze jedoch im Frühjahr.

Wo zu finden?
Vogelmiere ist fast überall zu finden, vorallem an stickstoffreichen, feuchten und schattigen Plätzen, wie z.B. in Gärten, auf Äckern, auf Schuttplätzen, auf Brachflächen und an Wald-/ Wegrändern.

Typische Merkmale:
Das kleine, zarte Kraut wird zwischen 5-30 cm hoch und bildet dichte Polster. Die Blätter der Vogelmiere sind eiförmig mit einer Spitze und sitzen immer paarweise gegenüber am Stängel. Die kleinen, weißen, sternförmigen Blüten sitzen auf einem Stiel, der zusammen mit einem Blatt an dem runden Stängel ansetzt.

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Löwenzahn – heimisches Wildkraut

11 Sep 2013 / 0 Kommentare /in Grüne Pflanzen, Getreidegräser & Algen, Wildkräuter für Smoothies & Säfte, Zutaten/von

Wann Löwenzahn sammeln?
Die Knospen des Löwenzahns findet man im zeitigen Frühjahr und die Blüten vorallem im Frühling. Die Löwenzahnblätter können das ganze Jahr über gesammelt werden.

Wo zu finden?
Löwenzahn ist vorallem auf Wiesen, an Wegrändern sowie an Mauern und Zäunen zu finden, letztlich jedoch an jeder Ecke.

Typische Merkmale:
Das gelbe Blütenkörbchen, welches von kleinen grünen Kelchblättchen umgeben ist, sitzt auf einen hohlen, blattlosen Stiel. Später wird die Blüte zur Pusteblume.
Die länglichen, gezackten Blätter des Löwenzahns sprießen rosettenförmig aus dem Boden.

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Giersch – heimisches Wildkraut

20 Aug 2013 / 0 Kommentare /in Grüne Pflanzen, Getreidegräser & Algen, Wildkräuter für Smoothies & Säfte, Zutaten/von

Wann Giersch sammeln?
Giersch, oder auch Geißfuß genannt, kann das ganze Jahr über gesammelt werden. Die jungen, glänzenden und noch gefalteten Blätter, welche besonders mild schmecken, findet man im Frühling vor der Blüte.

Wo zu finden?
Giersch wächst vorallem in schattigen, feuchten Gartenecken und an Wald- und Wegrändern. Aufgrund der zahlreichen, weit kriechenden Ausläufer, welche die Gierschpflanze bildet, tritt sie häufig in größeren Gruppen auf.

Typische Merkmale:
Die Blätter des Giersch sprießen an einem langen Stiel einzeln aus dem Boden. Die jungen Blätter sind zuerst gefaltet und glänzend, später werden sie matt. Ein ausgewachsenes Blatt ist in 3 Fiedern unterteilt, welche einen gezackten Rand haben. Beim Reiben an den Blättern steigt ein sehr aromatischer Geruch auf. Eine ausgewachsene Gierschpflanze kann bis zu 1 Meter groß werden und blüht in weißen Dolden. 

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Gundermann – heimisches Wildkraut

30 Jul 2013 / 0 Kommentare /in Grüne Pflanzen, Getreidegräser & Algen, Wildkräuter für Smoothies & Säfte, Zutaten/von
Wann Gundermann sammeln?
Gundermann, oder auch Gundelrebe, ist das ganze Jahr über zu finden. Am zartesten sind die Blätter jedoch im Frühling vor der Blüte. Bei der späteren Erde haben die Bätter einen etwas scharfen Nachgeschmack.
Die Blüten des Gundermann können von April bis Juni gesammelt werden.
 
Wo zu finden?
Gundermann wächst vor allem in frischen, nährstoffreichen Wäldern und Wiesen. Außerdem ist er auch an Wald- und Wegrändern zu finden.
 
Typische Merkmale:
Der Gundermann, eine wintergrüne, ausdauernde, krautige Pflanze, wächst niederliegend und wird bis zu 40 cm lang. Seine nichtblühenden Ausläufer kriechen über den Boden, haben einen quadratischen Querschnitt und der Hauptspross kann bis zu zwei Meter lang werden.
Die Blätter sitzen immer zu zweit am Stängel gegenüber. Sie sind nierenförmig bis rundlich-herzförmig  und fühlen sich leicht rau an. Der Blattrand ist grob gekerbt.
Gundermann hat zwei- bis fünfblütige Blütenstände. Die hellvioletten Blüten sitzen direkt am Stängel zwischen den Laubblättern. 
Beim Zerreiben riecht Gundermann sehr aromatisch. Sein Geschmack ist würzig-herb.

Bärlauch – heimisches Wildkraut

16 Jul 2013 / 0 Kommentare /in Grüne Pflanzen, Getreidegräser & Algen, Wildkräuter für Smoothies & Säfte, Zutaten/von

Wann Bärlauch sammeln?
Von Februar bis April können die jungen Blätter vor der Blüte gesammelt werden. In dieser Zeit schmecken sie besonders frisch. Nach der Blüte sind die Blätter ebenfalls noch essbar, jedoch sind sie dann etwas zäher.
Von März bis Juni sind Blütenknospen und Blüten des Bärlauches zu finden, welche genauso lecker und kräftig im Geschmack sind wie die jungen Blätter.

Wo zu finden?
Bärlauch wächst hauptsächlich auf humusreichen, feuchten Wiesen, schattigen und feuchten Auen, unter Gebüschen und an schattigen, feuchten Plätzen im Wald und am Waldrand.

Typische Merkmale:
Die frischgrünen, glänzenden Blätter des Bärlauchs fühlen sich wachsartig-ledrig an, haben einen deutlichen Stiel und riechen nach Lauch. Die Knospen sitzen auf einen, über die Blätter hinausragenden, Stiel. Die kugelförmigen Blüten setzen sich aus weißen, sternförmigen Einzelblüten zusammen. Der glatte, hellgrüne Stängel mit der weißen Blütenkugel wird bis 30 cm hoch.

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Xucker statt Zucker – Alles spricht für Xucker als Zuckerersatzstoff

08 Jul 2013 / 0 Kommentare /in Informationen zu Zucker, Xucker, Xylit & Zuckerersatzstoffe/von

Xucker ist eine natürliche Zuckerart, die über die gleiche Süßkraft wie gewöhnlicher Zucker verfügt. Xucker ist auch als Xylit und Xylitol bekannt.

Seine wesentlichen Vorteile:

  • Xucker kann gleich vierfach helfen, Ihre Zähne vor Karies und Parodontitis zu schützen. *
  • Xucker wird Insulin-unabhängig verstoffwechselt und eignet sich dadurch auch für Diabetiker.
  • Xucker enthält mit 2,36 kcal/g 40 % weniger Kalorien als Zucker, obwohl es genauso stark süßt und ist damit die ideale Zucker-Alternative.

Zu viel Problem-Zucker – überall Unsere Nahrung enthält zwar oft die wichtigsten Nährstoffe und Vitamine in ausreichender Menge. Leider ist aber häufig Zucker (und Fett) im Übermaß vorhanden, was unserer Gesundheit auf Dauer erheblichen Schaden zufügen kann. Nicht nur die uns allgemein bekannte Saccharose (normaler Zucker), sondern auch Zuckerkombinationen wie sie in Erfrischungsgetränken eingesetzt werden, erhöhen die tägliche Zuckerlast: So steht selten „Zucker“ auf der Zutatenliste, viel öfter versteckt sich die ungesunde Fracht hinter Bezeichnungen wie Invertzuckersirup, Glukosesirup, Isoglucose, Fructose, Maissirup und Dextrose – allesamt „Problem-Zucker“.

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  • Stinging nettle or common nettle, Urtica dioica, perennial flowering plant

Brennnessel – heimisches Wildkraut

14 Jun 2013 / Kommentare sind deaktiviert /in Grüne Pflanzen, Getreidegräser & Algen, Wildkräuter für Smoothies & Säfte, Zutaten/von

Die unangenehme Berührung der Brennnessel (lat. Urtica dioica) führte zu ihrer Verbannung aus den Gärten und zur Degradierung zum ungeliebten Unkraut. Doch in dieser unscheinbaren Pflanze stecken beachtliche Kräfte. Sie sollten also bei der nächsten Unkrautentfernungsaktion überlegen, ob Sie der Brennnessel nicht doch einen Platz im Garten widmen. Die Brennnessel enthält sehr viel Eisen und sieben Mal mehr Vitamin C als eine Orange. Die Brennnessel hat in der Trockenmasse 40 Prozent Eiweiss, mehr als Soja.

wissenschaftlicher Name: Urtica dioica
Pflanzenfamilie: Brennnesselgewächse = Urticaceae
englischer Name: Nettle
verwendete Pflanzenteile: Kraut, Samen
Inhaltsstoffe: Nesselgift, Vitamine, Mineralien, Histamin, Sekretin
Sammelzeit: März, April, Mai, Juni, Juli, August
Samen: Frühherbst

Die Brennnessel – gesundheitsförderndes Wildkraut & Lebensmittel
Die in Brennnessel enthaltenen Vitamine und Spurenelemente helfen Krebs, Herz- und Kreislauferkrankungen vorzubeugen und stärken die Knochen, das Knorpel- und Bindegewebe. Sie unterstützen das Immunsystem, festigen Haut, Haare und Nägel. Die Brennnessel wirkt zudem blutstillend, blutreinigend, stoffwechselanregend, stuhlfördernd, auswurffördernd und schleimlösend.

Brennnessel kann bei Blasenleiden, Rheuma, Gicht, zu wenig Milchbildung beim Stillen, Haarausfall, Wassersucht, Nasenbluten, Ekzemen, Hautausschlägen, Heuschnupfen, Neurodermitis, Allergien, Erkältungen, Konzentrations- und Lernproblemen, Osteoporose und Wechseljahrsbeschwerden , Erschöpfung und Anämie, Depressionen, Alzheimer-Erkrankung und bei Demenz helfen.

Brennnessel als eisenhaltiges Lebensmittel
Eisen ist in hohen Mengen in der Brennnessel enthalten. Insbesondere die jungen Pflanzen enthalten viel Eisen und Vitamin C, welches wiederum die Aufnahme von Eisen begünstigt. Eisen fördert die Blutbildung. Deshalb sollten Frauen in der Schwangerschaft oder während der Menstruation die gesunde Eisenquelle nicht verachten, die zudem (im Gegenteil zu Eisenpräparaten) nicht zu Verstopfung führt. Experimentieren Sie mit diesem eisenhaltigen Lebensmittel aus der Natur!

Brennnessel können Sie in Ihre grünen Smoothies mixen.

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Gesundes Speisesalz

13 Jun 2013 / Kommentare sind deaktiviert /in Informationen zu Salz, Salze & Mineralien/von

Sanisal Natur-Steinsalz aus Mitteldeutschland ist vor ca. 200 Millionen Jahren durch die Austrocknung der Urmeere entstanden und lagert heute, geschützt vor Umwelteinflüssen, in 400 bis 750 m Tiefe unter der Erde. Es wird bergmännisch abgebaut, in traditionellen Mahlstühlen schonend gemahlen und sorgfältig ausgesiebt. Als unbehandeltes Natursalz ist es nicht chemisch gereinigt und enthält noch zahlreiche lebenswichtige Spurenelemente, ja sogar natürlich gebundenes Jod.
Wertvolle Mineralsalze in einem ausbalancierten Verhältnis machen es mild und vollmundig im Geschmack und ideal geeignet zum Würzen von Speisen. Zu Recht wird es als Speise-Vollsalz bezeichnet und der vollwertigen Ernährung eingesetzt. Auf die Zugabe von Trennmitteln, sog. Rieselhilfen wurde bewußt verzichtet. Anerkannte Institute überwachen die Qualität.

Weiterhin gibt es das sehr bekannte Kristallsalz vom Fuße des Himalaya Gebirges. Es ist ebenfalls ein Vollsalz in natürlicher Struktur, ohne Behandlung.

Salzprodukte:

Die Moringa Pflanze

10 Jun 2013 / Kommentare sind deaktiviert /in Grüne Pflanzen, Getreidegräser & Algen/von

big_moringa-pulverNicht nur in der ayurvedischen Medizin ist die Moringa Pflanze seit fast 5000 Jahren ein fester Bestandteil, auch in unseren Breitengraden gewinnt die Pflanze immer mehr an Bedeutung. Sie zählt zu den gesündesten Pflanzen unserer Erde und strotzt nur so vor vitalisierenden Inhaltsstoffen.

- viele Vitamine und Provitamine
– Sekundäre Pflanzenstoffe
– 18 Aminosäuren
– 46 antioxidative Stoffe
– und viele weitere Nähr- und  Mineralstoffe

In der ayurvedischen Medizin wird Moringa bei über 300 Krankheiten eingesetzt, in welchen ihr eine Unterstützende Wirkung nachgesagt wird. Angetan von diesem Einsatz gibt es derzeit eine Vielzahl an Studien, in welcher die Moringa Pflanze auf ihre Tauglichkeit getestet wird und um die Eigenschaften medizinisch zu bestätigen.

 

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