Avocado-Birne-Hokkaido-Kürbissuppe im Mixer
 
 
Spätsommer ist Kürbiszeit. Schon mal eine leckere Kürbissuppe aus dem grünen Hokkaidokürbis, mit Birne, Avocado & gebratenen Zwiebeln probiert? Diese Suppe ist Ruck Zuck in wenigen Minuten im Hochleistungsmixer zubereitet ist wunderbar cremig und schmeckt super lecker. Mmmh...
Autor:
Rezepttyp: Blendtec Mixer Rezept
Zutaten
  • ½ kleiner grüner Hokkaido Kürbis
  • 1 Birne
  • 1 Avovado
  • 1 Zwiebel
  • 400 ml Gemüsefond
  • 240 ml Wasser
  • 2 TL Mandelmus
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
Zubereitung
  1. Hokkaido Kürbis schälen, entkernen und in grobe Stücke zerteilen.
  2. Zwiebeln schälen, grob schneiden in den Fourside oder Wildside Behälter füllen und 2-3 mal Pulstaste drücken, um die die Zwiebeln zu hacken.
  3. Gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben und mit etwas Öl anbraten.
  4. Kürbisstücke in den Wildside Jar geben und 3 x Puls Taste drücken und Kürbis kleinhacken.
  5. Avodado, Birne und 240ml Gemüsefond in den Behälter geben, Deckel schließen und das Programm "Suppe" starten. Nach 90 Sekunden ausstoppen.
  6. Die angebratenen Zwiebeln mit den restlichen 160ml Gemüsefond ablöschen und ebenfalls in den Behälter zur bereits pürierten Suppe hinzufügen.
  7. Nochmals ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe pürieren.
  8. Zum Schluss alles in einen Topf gießen, 240ml Wasser hinzugeben, unter Rühren aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
  9. In Teller bzw. Schüsseln aufteilen und
  10. Optional Kürbiskerne und Balsamicosauce hinzufügen & servieren.
Anmerkungen
PS: funktioniert natürlich auch mit einem anderen Hochleistungsmixer z.B. von Vitamix oder Bianco di puro
Recipe by GrünePerlen at https://www.grueneperlen.com/avocado-birne-hokkaido-kuerbissuppe-im-mixer/